Cioccorusco ist wirklich einzigartig und originell, Zitat Chefkoch Luigi Destino

Ein außergewöhnliches Produkt von intensivem Geschmack und wahrhaft überwältigendem Duft. So beschreibt Chefkoch Luigi Destino Cioccocrusco und betont, wie sehr er dieses Produkt – aus Peperone Crusco und Schweizer Schokolade – geschätzt hat, gerade „wegen seines intensiven und sehr würzigen Geschmacks“.

„Die Zugabe von Salzflocken und das leichte Prickeln von Chili – fügt der lukanische Chefkoch hinzu – verwandelt diese Köstlichkeit in etwas ganz Spektakuläres“, in eine „abwechslungsreiche und originelle“ Idee, bei der der Peperone Crusco aus Senise „das Produkt hervorhebt und ihm eine außergewöhnliche, wirklich genussvolle Note verleiht!“.

Die Knusprigkeit, das Aroma und der Geschmack des Peperone Crusco in Kombination mit der Schokolade sind „sehr, sehr, sehr schmackhaft, sowohl von der Textur her als auch vom Wohlgeruch, auch der Duft hat etwas Überwältigendes an sich. Ich empfehle die Cioccocrusco-Riegel, weil sie einzigartig und originell sind“.

Die gesamte Region Basilikata, erwähnt der Chefkoch, hat „viele Produkte zu bieten, die mit anderen Zutaten vereint werden können, um wundervolle Erzeugnisse ins Leben zu rufen“.

Auf welche Weise sollte Cioccocrusco probiert werden?

„Zum Abschluss der Mahlzeit, zum Beispiel nach einem Degustationsmenü, eventuell in Kombination mit einem guten, mindestens 30 Jahre gereiften Rum“, doch auch „als Kontrast“ zu „einem der Hauptgerichte der Basilikata wie dem Stockfisch“ oder „als Dessert, etwa in Form von Splittern und/oder als Ganache oder als Überzug, zum Beispiel von Kokosnusskugeln mit Passionsfrucht-Füllung“.

„Wenn ich dieses Produkt bewerten müsste“ – sagt Destino abschließend – würde ich ihm eine 2 geben, mit dem Glückwunsch, dass sie schon bald zu einer glatten 1 wird, denn im Leben kann man bzw. muss man darauf abzielen, sich stets zu verbessern“.